03/09/2017
Hầu như tất cả những người yêu thích rượu vang đỏ đều phần nào có tình cảm với vang Cabernet Sauvignon cổ điển. Cabernet Sauvignon rất được ưa chuộng và gần đây đã trở thành giống nho được trồng nhiều nhất trên thế giới. Tuy được phổ biến rộng rãi nhưng loại rượu vang này vẫn khá khó tìm và đắt đỏ. 1. Vang Merlot ở những vùng sườn đồi và cao nguyên Rượu vang Merlot cũng đậm đà, nhiều cồn như vang Cabernet Sauvignon, bạn chỉ cần chọn đúng loại rượu mà thôi. Hãy để ý đến các dòng Merlot với nồng độ cồn trên 13,5%, trưởng thành trong thùng gỗ sồi từ 16-24 tháng. Ngoài ra bạn cũng nên tìm các phong cách vang Merlot đậm đà xuất xứ từ vùng sườn đồi, chúng thường có màu đậm và lượng tannin dồi dào hơn. Ví dụ, bạn có […]
03/09/2017
Bồ Đào Nha sở hữu hơn 250 giống nho bản địa khác nhau sinh trưởng trên diện tích chỉ bằng một nửa bang Washington của Mỹ. Nơi đây là một trong những quốc gia sản xuất phong phú nhiều loại rượu vang nhưng ít được biết đến. Vang Touriga Nacional thay cho Cabernet Sauvignon Thường thì nho Touriga Nacioal được dùng để làm rượu vang Port. Vang Touriga sẫm màu, thanh nhẹ với hương hoa violet cùng vị của lý chua và quả mâm xôi. Dòng vang này gia tăng hương vị theo thời gian, được sản xuất chủ yếu ở vùng Douro. Vang Touriga France thay cho Merlot Giống nho Touriga France nhiều axit và đậm vị hoa quả hơn Touriga, tương tự như hương vị của nho Merlot so với Cabernet Sauvignon. Vang Encruzado thay cho vang Chardonnay Cả vang Encruzado và Antão Vaz đều sở hữu hương […]
03/09/2017
Bạn yêu thích rượu vang nhưng luôn phải lăn tăn mỗi lần đến cửa hàng bởi loại đồ uống này có mức giá không đáng yêu chút nào. Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao thức uống làm từ nho này lại đắt đỏ như vậy không? Về cơ bản, tồn tại 3 yếu tố khiến rượu vang có giá thành cao, đó là thùng gỗ sồi, thời gian và địa điểm trồng nho làm rượu. Thùng gỗ sồi Những dòng vang được yêu thích nhất trên thế giới đều trưởng thành trong thùng gỗ sồi mới. Để rượu trong thùng gỗ sồi mang đến 2 tác dụng chính. Thứ nhất là giúp rượu vang phát triển thêm hương vị, thường là vani, đinh hương và nhục đậu khấu. Thứ hai, thùng gỗ sồi cho phép rượu vang tiếp xúc với oxy, giảm bớt lượng tannin và khiến rượu […]
03/09/2017
Một chai vang Zinfandel trắng với giá 5 USD cũng khá ổn, nhưng hầu hết chúng sẽ thiếu đi kết cấu phức tạp để có thể so sánh với dòng vang Zinfandel đỏ. Rượu vang Zinfandel đỏ sở hữu vị của mứt, mâm xôi, hồ tiêu đen, anh đào, nam việt quất và cam thảo. Khi nếm vang Zinfandel đỏ, chúng thường bùng nổ với vị kẹo trái cây và theo sau là dư vị khói, cay. Rượu vang Zinfandel nhạt màu hơn cả Cabernet Sauvignon và Merlot. Tuy là dòng vang đỏ thanh nhẹ như Pinot Noir nhưng Zinfandel có lượng tannin trung bình và lượng axit cao, khiến hương vị trở nên đậm đà, mãnh liệt hơn. Nhìn chung, hầu hết rượu vang đỏ Zinfandel đều có lượng cồn cao, từ 14-17% ABV. Do vang Zinfandel thiên về vị ngọt nên chúng thích hợp dùng kèm với các món barbecue và cà […]
03/09/2017
Cách đây 10 năm rượu vang Nam Phi không được thị trường đánh giá cao. Tuy nhiên ngày nay nơi đây đã có thể sản xuất ra một số dòng vang chất lượng nhất trên thế giới. Vang Cabernet Sauvignon Rượu vang Cabernet Sauvignon Nam Phi thương mang hương vị phức tạp thanh nhẹ, do đó chúng trở thành một lựa chọn thay thế lý tưởng cho vang Cabernet Sauvignon chất lượng từ Paso Robles hoặc Sonoma (California). Khi thưởng thức loại rượu vang này, bạn sẽ cảm nhận được vị của hồ tiêu đen, ớt chuông quyện với lý chua, mâm xôi và mận. Vang Cabernet Sauvignon Nam Phi nằm ở đâu đó trong sự giao thoa giữa thế giới mới và thế giới cũ. Nếu muốn tìm vang Cabernet Sauvignon Nam Phi chất lượng, bạn nên thử vùng Paarl & Stellenbosch (vùng duyên hải) và Franschhoek (phong cách […]
03/09/2017
Cách đây 10 năm rượu vang Nam Phi không được đánh giá cao, tuy nhiên ngày nay nơi đây đã có thể sản xuất ra một số dòng vang chất lượng nhất trên thế giới. Vang Chenin Blanc Đây là một trong những giống nho trắng được trồng nhiều nhất tại Nam Phi. Hầu hết rượu vang Chenin Blanc Nam Phi đều được chuyển thẳng sang làm rượu mạnh. Tuy nhiên ngày nay thị trường thế giới đang bắt đầu chú ý nhiều hơn đến loại vang này. Vang Chenin Blanc cũng mang vị đào cùng hương hoa cỏ như Pinot Gris và Viognier nhưng một số loại vang có giá phải chăng sẽ chỉ thoang thoảng chút mùi hoa cỏ, đồng thời ít để lại vị ngọt trên lưỡi. Bạn có thể dễ dàng thay thế vang Pinot Gris thông thường bằng một chai vang Chenin Blanc Nam Phi. […]
03/09/2017
Vang Chenin Blanc đang ngày càng được ưa chuộng bởi nhiều xưởng rượu vang tại Nam Phi (nơi sản xuất nhiều vang Chenin Blanc nhất trên thế giới) đang làm loại vang này theo phong cách không ngọt. Rượu vang Chenin Blanc xuất xứ từ Pháp, ban đầu là rượu vang ngọt. Tuy nhiên ngày nay dòng vang này đã trở nên đa dạng hơn rất nhiều. Vang Chenin Blanc là một loại vang trắng cân bằng, đặc biệt thích hợp đi kèm với các món ăn Địa Trung Hải, sushi và thịt bê. Là vang trắng nhưng Chenin Blanc sở hữu hương vị khá đa dạng, nguyên nhân một phần do kĩ thuật sản xuất rượu. Người làm rượu vang Pháp làm rượu Chenin Blanc thường dừng quá trình lên men trước khi lượng đường chuyển hóa hết. Kĩ thuật này mang lại một số lợi ích nhất định như giảm bớt […]
03/09/2017
Hoa hồng Mùi thơm hoa hồng là một loại mùi phức tạp, có thể tìm thấy ở cả dòng vang đỏ và dòng vang trắng. Ví dụ tiêu biểu có thể kể đến như Gewurztraminer, Gamay, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese, Nebbiolo. Hoa phong lữ Nếu một chai vang có quá nhiều mùi hoa phong lữ thì nó bị xem như bị lỗi bởi hợp chất hóa học geraniol không sinh ra tự nhiên trong hỗn hợp nho đã ép chưa qua lên men. Các dòng vang sở hữu hương thơm phong lữ có vang Muscat, Gewurztraminer, Torrontes, Malbec, Petit Verdot. Hoa cam chanh Đây là một mùi thơm rất phức tạp và đáng mong ước trong các dòng vang trắng. Những loại vang tiêu biểu sở hữu hương hoa cam chanh gồm Riesling, Chenin Blanc, Viognier, Chardonnay. Hoa trắng Đây là mùi thơm tinh tế đi kèm bởi vị trái […]
03/09/2017
Gruner Veltliner là một dòng vang trắng không ngọt hầu như chỉ được trồng tại Áo. Sở hữu hương vị hồ tiêu xanh và chanh ta, Gruner Veltliner là một lựa chọn thay thế thích hợp cho vang Sauvignon Blanc. Hương vị trái cây cơ bản trong rượu vang Gruner Veltliner là chanh và bưởi chùm. Ngoài ra chúng còn sở hữu vị thảo mộc, thường là hồ tiêu trắng. Tuy nhiên, điều khiến vang Gruner Veltliner đặc biệt là vị chua bùng nổ trong miệng của bạn sau khi uống. Các dòng vang Gruner Veltliner (khoảng 10-20 USD) sẽ nhanh chóng mất đi vị chua sau mỗi ngụm rượu, tuy nhiên vang Gruner chất lượng cao sẽ để lại chút chua tinh tế sau khi uống. Đa phần rượu vang Gruner Veltliner được sản xuất theo phong cách không ngọt. Mặc dù một số dòng vang Gruner Veltliner vẫn có chút ngọt bởi […]
03/09/2017
Rượu vang Barbera được làm từ giống nho đỏ cùng tên, tập trung ở những sườn đồi thấp và thung lũng thuộc phía bắc nước Ý. Loại vang này ít nổi tiếng hơn vang Nebbiolo, do đó không được trồng ở những địa điểm thuận lợi. Tuy vậy, Barbera vẫn là một loại vang chất lượng và còn rẻ nữa. Hãy cùng chuyengiaruou tìm hiểu thêm về vang Barbera qua bài viết sau đây nhé. Bằng một cách nào đó, vang đỏ Barbera mang đến vị vừa đậm đà vừa thanh nhẹ. Một nguyên nhân là do các sắc tố tạo ra màu gần giống màu đen của loại vang này. Ngoài ra, vang Barbera cũng mang vị dâu tây và anh đào chua – mùi vị tương đồng với các dòng vang ít cồn. Trong khi đó, lượng tannin ít cùng nồng độ axit cao khiến vang Barbera có vị của […]