03/09/2017

Khám phá các dòng rượu vang Alsace của Pháp

Alsace là thủ phủ của Strasbourg, nằm ở phía đông của Pháp trong một thung lũng dọc theo sông Rhine – con sông phân chia Pháp và Đức. Tinh túy của rượu vang Alsace nằm ở mùi thơm. Hương hoa xen lẫn đào và thảo cỏ khiến loại rượu vang này có thể đi kèm với các món thịt gia cầm thanh nhẹ nhất, ví dụ như chim cút quay. Ngoài ra, vang Alsace cũng sở hữu vị chua axit rõ rệt, kết cấu dồi dào, đậm đà, lượng cồn trung bình (14-15% ABV). Người làm vang Alsace không để rượu trưởng thành trong thùng gỗ sồi để tăng thêm vị nồng nàn, đậm đà. Có 2 loại vang Alsace chính là Alsace AOC (92% là vang trắng không sủi bọt), Crémant d’Alsace AOC (rượu vang trắng và rose sủi bọt) và Alsace Grand Cru AOC (các vựa nho đặc biệt với diện tích […]
03/09/2017

Khám phá các loại rượu vang đỏ thanh nhẹ ít người biết

Hẳn ai thích uống rượu đều từng nghe đến vang Pinot Noir, tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn còn nhiều dòng vang đỏ tinh tế khác chưa được biết đến. Vang Lambrusco Vang Lambrusco làm từ loại nho cùng tên ở vùng Emilia Romagna ở vùng phía bắc nước Ý. Có khoảng 15 loại nho Lambrusco khác nhau nhưng tồn tại khoảng 6 loại phổ biến. Các dòng vang Lambrusco chất lượng nhất là Lambrusco di Grasparossa và Lambrusco di Sorbara. Vang Lambrusco thường có chút bọt sủi, mang hương vị đa dạng, từ dâu tây tới việt quất, đồng thời mang theo một chút đắng, thích hợp dùng trong những ngày hè tươi mới. Vang Gamay Rượu vang Gamay được biết đến nhiều hơn với tên là Beajolais – là một vùng ở Pháp nơi xuất xứ của vang Gamay. Rượu vang Gamay thích hợp sử dụng sớm, trong […]
02/09/2017

Khám phá các dòng vang trắng thơm aromatic

Rượu vang trắng thơm aromatic ám chỉ những loại vang sở hữu hương hoa cỏ tạo ra bởi phức hợp mùi thơm tự nhiên có trong nho.  Các mùi hương tiêu biểu của các giống nho trắng thơm có thể kể đến như sau: Albarino và Loureiro: Sở hữu mùi thơm của hoa chanh, bưởi chùm và dưa vàng Riesling: Sở hữu mùi thơm của hoa nhài, chanh ta, mật ong và táo xanh Gewurztraminer: Sở hữu mùi thơm của vải, hoa hồng, bưởi đào và quýt Vidal Blanc: Sở hữu mùi thơm của hoa nhài, dưa tây, bưởi chùm và dứa Muscat Blanc (hay còn gọi là Moscato): Sở hữu hương hoa cam, quýt, lê ngọt và chanh Meyer Muller-Thurgau: Sở hữu hương nước hoa hồng, đào, phong lữ và lê Muscat của Alexandria (hay còn gọi là Zibbibo): Sở hữu mùi thơm của hoa cam, hoa hồng, quýt và đào Torrontés: […]
02/09/2017

Vòng đời của cây nho làm rượu vang

Trước tiên chúng ta cùng điểm qua một số đặc điểm cơ bản của cây nho: – Nho là giống cây lưu niên cho quả theo mùa. – Mùa sinh trưởng của nho kéo dài từ tháng 4 đến tháng 10 nếu trồng ở Bắc Bán Cầu, kéo dài từ tháng 10 đến tháng 4 nếu trồng ở Nam Bán Cầu. – Chỉ cây nho từ 3 tuổi trở lên mới có khả năng ra quả. – Cây nho trưởng thành trong khoảng thời gian xấp xỉ 30 năm, đạt đến độ tuổi này nhiều cây nho được cho là nho già. – Chỉ cần đất đai cung cấp được lượng chất dinh dưỡng tối thiểu, cây nho sẽ tiếp tục sống, có những cây nho thọ đến hơn 400 năm tuổi. – Nếu con người không can thiệp, nho thường sẽ sống thành bụi với cành lá khá rậm […]
02/09/2017

Những điều chưa biết về rượu vang late harvest

Rượu vang hái muộn, hay rượu vang late harvest là một dòng rượu vang ngọt được ưa chuộng ở nhiều nơi trên thế giới.  Rượu vang hái muộn là gì? Như cái tên của mình, rượu vang hái muộn (late harvest) là rượu làm từ những trái nho được được giữ lại trong vườn lâu hơn bình thường, khoảng 1-2 tháng sau khi chín cây. Nho để lâu như vậy có xu hướng tích tụ đường và càng lúc càng ngọt. Rượu vang late harvest thường có hàm lượng đường và nồng độ cồn tiềm năng cao hơn các dòng vang bàn tiêu chuẩn khác. Về mặt kĩ thuật, bất cứ giống nho nào cũng có thể thu hoạch muộn, nhưng sẽ có một số giống nho nhất định được yêu thích hơn nhờ khả năng làm ra những chai vang late harvest thượng hạng với hương vị quyến rũ vượt […]
02/09/2017

Một số bí quyết nhập môn rượu vang

Có rất nhiều thông tin về rượu vang ở khắp mọi nơi, thế nhưng không có nhiều lời khuyên hữu dụng trong việc “nhập môn” tìm hiểu rượu vang. Rất may là chỉ cần một chút chỉ dẫn, bạn có thể nâng tầm hiểu biết của mình về vang trong một thời gian ngắn. Những hướng dẫn sau đây sẽ góp phần đem lại một dàn ý cho quá trình tìm hiểu rượu vang, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Thay đổi cách uống rượu Bước đầu tiên là phải ngay lập tức thay đổi cách uống rượu. Hãy luôn ghi nhớ mục tiêu của bạn là thay đổi cách uống và lựa chọn rượu vang, từ đó giúp chúng ta đưa ra những lựa chọn tốt hơn dựa trên thông tin và nhận thức. Khi đã ghi nhớ điều này, mỗi lần nếm rượu sẽ trở thành […]
02/09/2017

Khám phá hương vị rượu vang trắng White Rioja

Vang trắng White Rioja, hay Rioja Blanco, là một dòng rượu vang được sản xuất tại vùng Rioja của Tây Ban Nha, được làm hoàn toàn từ các giống nho trắng mà quan trọng nhất là nho Viura. Dòng rượu vang này có nhiều phong cách đa dạng, từ vang có nồng độ nhẹ nhàng, êm ái tới vang có hương vị đậm đà và cô đọng. Một trong những điểm khiến vang trắng White Rioja được đánh giá cao đó là rượu có thể ngâm ủ đến 10 năm hoặc hơn. Rượu vang Rioja Blanco tương đối hiếm và khó mua vì chỉ chiếm 10% sản lượng rượu vang trên toàn thế giới. Hương vị rượu vang White Rioja có hai loại khác nhau, tùy thuộc vào thời gian ngâm ủ rượu. Hầu hết các chai vang được xuất xưởng một năm sau vụ nho được gọi là vang trẻ (fresh […]
02/09/2017

Điểm danh những chai vang ngon nhất 25 năm qua

Khi nhắc tới rượu vang ngon, ta thường nghĩ ngay đến những vùng hay quốc gia sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất thế giới. Trong số đó, Bordeaux hay Burgundy của Pháp được coi là nổi tiếng hơn cả. Ngoài ra còn có vùng Champagne, Barolo hay Napa. Thật vậy, trong danh sách 5 chai rượu vang ngon nhất trong vòng 25 năm trở lại đây thì cả 5 chai đều có nguồn gốc từ những vùng kể trên. Danh sách này được bình chọn theo điểm số mà các nhà phê bình và tạp chí rượu vang nổi tiếng trên thế giới đánh giá, như Robert Parker, Jancis Robinson James Suckling, Vinous và tạp chí Wine Spectator. Tất cả các chai vang đều được đánh giá trên thang điểm 100, ngoại trừ có nhà phê bình Jancis Robinson dùng thang điểm 20. Về vùng sản xuất rượu vang thì Bordeaux của Pháp […]
02/09/2017

3 chai rượu vang Hy Lạp ngon tuyệt cho mùa hè này

Một trong những tiêu chí hàng đầu khi chọn rượu vang cho mùa hè đó là chai rượu vang đó phải có vị tươi mát và nồng độ nhẹ. Dưới đây là 3 chai rượu vang Hy Lạp ngon tuyệt cho mùa hè, giúp bạn xua tan cái nắng gay gắt bên những ly rượu vang thơm mát. Ba chai rượu vang vang được nhắc tới đó là Assyrtiko, Malagousia và Moschofilero. 1. RƯỢU VANG ASSYRTIKO Tên gọi: “ah-SEER-tiko” Thích hợp cho dịp: dã ngoại Kết hợp với: tabouli salad, pho mát feta cao cấp và tôm ướp chanh tỏi Hương vị: vị cam chanh, sáp ong, bưởi, độ chua acid cao Vài nét về rượu vang Assyrtiko của Hy Lạp: Chai rượu vang này bắt nguồn từ hòn đảo Santorini, nhưng sau đó do được ca tụng ở rất nhiều nơi nên đã được sản xuất trên khắp lãnh thổ […]
02/09/2017

Khám phá những mùi vị đặc trưng của rượu vang trắng

Rượu vang là một loại thức uống thơm ngon, lôi cuốn nhờ có phức hợp hương thơm và mùi vị vô cùng đa dạng. Mùi vị rượu vang được tạo thành từ những hương vị vốn có của trái nho, từ quá trình lên men và ủ rượu. Rượu vang khi trưởng thành có thể cho ra hàng trăm, thậm chí tới cả nghìn mùi vị khác nhau. Dưới đây là những mùi vị đặc trưng nhất mà bạn có thể nhận ra trong rượu vang trắng. 1. Mùi táo Đây là mùi dễ bắt gặp trong các dòng rượu vang Pháp, nó có thể chỉ thoảng qua hay đậm  nét tùy vào từng giống nho và chất lượng trái nho. Mùi táo cũng thường được thấy trong rượu vang mới hoặc rượu trong quá trình lên men, giúp mang lại vị tươi mát cho rượu. Rượu vang làm từ nho Chardonnay, Pinot […]