26/08/2017

6 gợi ý khi thưởng thức rượu vang Port

Vang Port là dòng rượu vang tăng cường nồng độ (fortified wines), được làm bằng cách cho thêm rượu mạnh vào nước nho trong quá trình lên men, sau đó được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất là 5 năm trước khi được đóng chai. Cùng với Sherry, vang Port của Tây Ban Nha được đánh giá là 1 trong 2 dòng rượu vang tăng cường nồng độ ngon nhất trên thế giới. Dưới đây là 6 gợi ý giúp bạn thưởng thức ly rượu vang Port trọn vẹn nhất. 1. Dùng khai vị: Các loại vang Port trắng hoặc ngả vàng thường được dung như rượu khai vị và được ướp lạnh trước khi thưởng thức. 2. Dùng như rượu tráng miệng: Nhiều loại rượu Port như Ruby Port, Tawny Port hay Vintage Port (rượu vang từ các vùng nho tốt nhất trong năm thu hoạch) thích hợp dùng để tráng miệng sau bữa ăn, chẳng […]
26/08/2017

Bỏ túi 5 mẹo chọn rượu vang và món ăn đi kèm

Khi thưởng thức rượu vang, đồ ăn đi kèm là không thể thiếu được. Tuy nhiên, có rất nhiều ý kiến khác nhau về việc chọn rượu vang và món ăn đi kèm thế nào cho phù hợp. Nhìn chung, phần đông chúng ta đều đồng ý rằng việc kết hợp đồ ăn với rượu vang nên phụ thuộc vào khẩu vị của từng người, miễn sao các vị của chúng không “đấu đá nhau” là được. Tuy vậy, với những ai chưa sành sỏi về rượu vang thì việc kết hợp này lại không hề đơn giản. Chuyengiaruou.com xin mách bạn 5 mẹo cơ bản trong kết hợp rượu vang – món ăn qua bài viết sau. 1. Đồ ăn phải giúp tôn lên hương vị rượu vang Nguyên tắc đầu tiên khi chọn rượu vang và món ăn là món ăn đó phải giúp lột tả hết những đặc tính đáng quý của rượu. Một ly […]
25/08/2017

5 loại đồ ăn không nên kết hợp với rượu vang

Hiện nay, xu hướng dùng rượu vang trong bữa ăn ngày càng phổ biến. Rượu vang khi dùng kèm với đồ ăn thích hợp sẽ giúp tôn lên mùi vị hấp dẫn của cả ly rượu lẫn món ăn kèm. Tuy nhiên, nếu kết hợp không đúng cách, một vài loại đồ ăn có thể phá hỏng hương vị thơm ngon của rượu. Dưới đây là 5 món ăn bạn không nên dùng khi uống rượu vang để có thể thưởng thức ly vang một cách trọn vẹn. 1/ Sô-cô-la Sô-cô-la kết hợp với rượu vang sẽ khiến vị chát tannin, vị béo ngậy, vị ngọt và vị đất trở nên rõ nét hơn, phá hỏng cấu trúc hài hòa vốn có của rượu. Đặc biệt, khi kết hợp sô-cô-la với rượu vang đỏ chát (dry red wine), vị ngọt và béo ngậy của sô-cô-la sẽ lấn át hết vị rượu, lúc này, bạn chỉ […]
25/08/2017

Chế biến món ăn hấp dẫn với rượu vang

Rượu vang ngoài công dụng là một thứ đồ uống kích thích tiêu hóa và có lợi cho sức khỏe, thì còn được biết đến là một loại nguyên liệu nấu ăn tạo ra nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn. Dưới đây là công thức nấu các món ăn cực ngon và bổ dưỡng với nguyên liệu là rượu vang 1/ Món bò nấu rượu vang  Chuẩn bị: – 1kg thịt bò bắp, cắt miếng vừa ăn – 100gr hành tỏi, băm nhỏ –  200gr boa rô, cắt khúc vừa ăn – 200gr cà rốt, cắt miếng vừa ăn – 200gr khoai tây, cắt vừa ăn – 200gr củ hành tây, cắt múi cau – 200gr cà chua, cắt miếng vừa ăn – 50gr cần tây + tiêu – ½ lít rượu vang đỏ + 1 ít rượu cognac (whisky) – 1 lít nước soup gà – 150gr bơ Pháp Chế biến: […]
23/08/2017

Những lưu ý để tránh rượu vang bị hỏng do nhiệt độ

Nhiệt độ là là kẻ thù số 1 của rượu vang. Rượu vang bị nhiệt làm hỏng sẽ có vị chua khó chịu hoặc giống mận khô đóng hộp. Ngoài ra nhiệt độ cao cũng có thể ảnh hưởng xấu tới nút rượu vang, khiến rượu bị tiếp xúc với oxy. Không để rượu vang trong xe hơi Xe ô tô (nhất là xe tải) có thể đạt tới 100 đô F vào một ngày nóng thông thường, trong khi đó, rượu vang bắt đầu sôi tại 90 độ F. Hãy bảo quản chai rượu của bạn như một giỏ trái mọng tươi hoặc một que kem vậy. Những điều cần làm bao gồm: – Đặt chai vang ở buồng lái xe ô tô – Hãy để dành mua rượu vang cuối cùng rồi ngay lập tức đi về nhà – Nếu bạn chuẩn bị đi thưởng rượu thì hãy […]
23/08/2017

Hô biến ngôi nhà sang trọng với bộ sưu tập rượu vang

Ngày nay, cùng với việc rượu vang ngày càng phổ biến rộng khắp thì thú vui sưu tập rượu vang cũng dần được ưa chuộng. Sở hữu một bộ các chai rượu độc trang trí phòng khách hay gian bếp, thỉnh thoảng rảo một vòng ngắm nghĩa, hay mỗi khi có khách quý chơi nhà, bạn dẫn họ đi thăm thú và tự hào kể về từng chai rượu đã mua ở đâu với giá bao nhiêu. Quả thật đó là niềm hạnh phúc rất tao nhã của những ai yêu thích rượu vang. Trước hết, phải khẳng định lại rằng bày trí rượu vang sao cho bắt mắt thôi chưa đủ, bạn nhất thiết phải quan tâm tới các yếu tố bảo quản để giữ cho chai vang không bị hỏng mất. Dù là trang trí ở phòng khách, bếp ăn hay cầu thang thì vẫn phải chú ý những […]
23/08/2017

Kinh nghiệm chọn bình decanter rượu vang

Nếu bạn là người đặc biệt ưa chuộng rượu vang đỏ, hoặc thường xuyên uống dòng vang này, thì bình chiết decanter là một dụng cụ không thể thiếu trong tủ rượu vang gia đình. Tuy nhiên trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều loại bình decanter khác nhau, với kiểu dáng và công dụng thiết kế riêng cho từng dòng rượu vang cho nên việc chọn ra loại thích hợp nhất không phải điều dễ dàng. Bình decanter rượu vang là gì? Decanter là một loại bình bằng thủy tinh hoặc pha lê, dùng để chiết rượu vang đỏ trước khi uống. Ta nên chọn loại trong suốt để có thể quan sát màu rượu vang. Bình decanter thường có thân và đáy rộng, khi rót rượu vang đỏ vào sẽ tăng cường diện tích tiếp xúc với không khí và quá trình chiết rượu diễn ra nhanh […]
23/08/2017

Những lưu ý khi bảo quản rượu vang tại nhà

Rượu vang là một trong những thức uống nổi tiếng là khó chọn, mà việc bảo quản lại càng khó. Các shop rượu vang đều có hệ thống và điều kiện bảo quản hiện đại. Tuy nhiên, tại nước ta, việc đầu tư hệ thống bảo quản rượu vang tại nhà không mấy phổ biến, khi đa số chúng ta chỉ mua một vài chai rượu để dùng dần. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách lưu trữ chai rượu vang được lâu mà vẫn không làm hỏng rượu trong điều kiện khí hậu Việt nam. Như ta đã biết, rượu vang có chứa cồn, muối sunfit và nồng độ pH thấp, đều là những yếu tố giúp kháng khuẩn và giúp rượu lưu trữ được lâu. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là ta có thể để chai vang ở bất kỳ nơi đâu, khi mở ra vẫn […]
23/08/2017

Chia sẻ kinh nghiệm chọn tủ bảo quản rượu vang

Ngày nay, thú uống và sưu tầm rượu vang đang dần trở nên phổ biến với nhiều gia đình Việt. Chính vì vậy mà các loại tủ bảo quản và trưng bày rượu vang được bày bán ngày một nhiều. Vậy chọn tủ như thế nào để vừa bảo quản được rượu vang, vừa phù hợp với nhu cầu sử dụng? Chuyengiaruou.com sẽ chia sẻ với bạn một vài gợi ý sau đây. 1. Sức chứa của tủ Một trong những yếu tố đầu tiên bạn cần lưu ý khi chọn tủ bảo quản rượu vang là tủ rượu sẽ chứa khoảng bao nhiêu chai rượu, sau đó dự phòng thêm cả chỗ chứa những chai rượu mới trong tương lai. Đa số các tủ bảo quản rượu vang trên thị trường đều được làm theo kích thước của chai rượu Bordeaux của Pháp. Nếu bạn dùng để chứa những […]
20/08/2017

5 điều lưu ý cơ bản khi kết hợp rượu vang với món ăn

Hầu hết những nhà nếm thử rượu đều sử dụng các hương vị đối lập nhau như ngọt và chua để tạo ra những sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu và món ăn. Nhìn chung vẫn có một số nguyên tắc cơ bản để bạn đưa ra những lựa chọn thích hợp, hãy thử tìm hiểu chúng qua bài viết sau đây của chuyengiaruou nhé. Tôn vinh rượu vang Nguyên tắc đầu tiên là bạn phải làm nổi bật các đặc điểm của rượu vang. Một chai vang đỏ nhiều tannin sẽ mang đến vị anh đào khi được kết hợp với món ăn phù hợp. Hãy tập trung vào mùi vị mà bạn muốn tôn vinh và chắc chắn rằng rượu vang sẽ tỏa sáng khi đối ứng với món ăn đi kèm. Không nên dùng vang đắng và món ăn cũng đắng Do vị giác của chúng […]