08/09/2017

Đẳng cấp các chai rượu vang Pháp

Rượu vang Pháp bấy lâu nay được coi là “khuôn vàng thước ngọc” để rượu vang các nước trên thế giới học tập, noi theo. Bởi lẽ đây được coi là một quốc gia có nền trồng nho và sản xuất rượu vang lâu đời với những luật lệ khắt khe bậc nhất trên thế giới. Thông qua những luật lệ đó, người ta biết được đẳng cấp của những chai rượu vang Pháp và giá trị của nó. Trước hết, luật lệ của nước Pháp phụ thuộc vào vùng trồng nho, thực thi bởi cơ quan Institute National des Appellations d’Origine (INAO). Nơi đây có rất nhiều vùng nho nổi tiếng thế giới, chúng có những luật lệ riêng để phân thứ bậc các chai rượu vang. Nhìn chung sẽ có các cấp sau: AOC, AOVDQS, Vin de pays, Vin de Table. 1. AOC HOẶC AC Đây là chữ viết […]
08/09/2017

Bí quyết chọn rượu vang ngon mà rẻ tại nhà hàng

Với rượu vang, không phải cứ đắt tiền là ngon, cũng không phải ngon là chắc chắn phải đắt tiền. Việc bạn “chịu chơi” chi ra vài trăm cho đến cả ngàn Đô-la để mua một chai rượu vang không có nghĩa là nó phải ngon gấp bội chai vang có giá chỉ vài Đô. Nếu tinh ý 1 chút, bạn hoàn toàn có thể chọn 1 chai vang hợp khẩu vị mà giá cả lại rất phải chăng. Tất cả những gì bạn cần là kiên nhẫn, tự tin và một chút hiểu biết về thứ vang mà bạn định mua. Dưới đây là 8 gợi ý chọn rượu tại nhà hàng để có được một chai vang thật ưng ý: 1/ Nghiên cứu kỹ thực đơn rượu vang của một vài nhà hàng rồi chọn lấy 1. Hiện nay, hầu hết các nhà hàng đều đưa thực đơn của họ lên trang web. Tại đây, bạn có thể lọc […]
06/09/2017

Cách đọc nhãn một chai rượu vang kiểu Mỹ

Nhãn của chai rượu không chỉ có tác dụng cung cấp thông tin, nhiều khi nhãn rượu vang đẹp cũng khiến cho chai rượu đẹp, thẩm mĩ hơn. Thông thường, một chai rượu vang không chỉ có một nhãn mà nó còn có nhãn phụ ở phía sau nữa. Nhãn rượu vang của Mỹ có một số điểm khác so với rượu vang Pháp. Mời các bạn tìm hiểu cách đọc nhãn một chai rượu vang kiểu Mỹ sau đây: 1. Mùa nho: đây là năm mà nho được thu hoạch. Nếu mùa nho được xuất hiện ở trên nhãn hiệu thì ít nhất 95% rượu vang phải được làm từ những trái nho trong năm đó. Phía trên mùa nho là tên của giống nho. Nếu giống nho xuất hiện trên nhãn hiệu, rượu phải bao gồm ít nhất 75% giống nho nói trên. Nhiều nhã sản xuất còn sử […]
06/09/2017

Cách đọc một nhãn rượu vang Pháp

Nhãn của chai rượu không chỉ có tác dụng cung cấp thông tin, nhiều khi nhãn rượu vang đẹp cũng khiến cho chai rượu đẹp, thẩm mĩ hơn. Khác với các chai rượu vang xuất xứ từ Mỹ, các chai rượu vang Pháp được gắn nhãn hiệu một cách nghiêm ngặt theo vùng trồng nho chứ không theo giống nho. Một số thông tin cơ bản trên nhãn của rượu vang Pháp như sau: 1. Mùa nho ( thông thường nếu ghi mùa nho là 2012 thì phải có đến 95% số nho làm nên chai rượu vang đó được thu hoạch trong năm đó). Quy định này tùy không bắt buộc nhưng đối với các vùng nho danh tiếng thì nó lại có giá trị vô cùng như Bordeaux hay Bourgegne. 2. Nhà sản xuất hoặc hãng rượu 3. Loại rượu Bên dưới có ghi chữ: Appellation Tave Controlée cho thấy rượu […]
03/09/2017

Những dòng vang ngon thay thế cho vang Cabernet Sauvignon

Hầu như tất cả những người yêu thích rượu vang đỏ đều phần nào có tình cảm với vang Cabernet Sauvignon cổ điển. Cabernet Sauvignon rất được ưa chuộng và gần đây đã trở thành giống nho được trồng nhiều nhất trên thế giới. Tuy được phổ biến rộng rãi nhưng loại rượu vang này vẫn khá khó tìm và đắt đỏ. 1. Vang Merlot ở những vùng sườn đồi và cao nguyên Rượu vang Merlot cũng đậm đà, nhiều cồn như vang Cabernet Sauvignon, bạn chỉ cần chọn đúng loại rượu mà thôi. Hãy để ý đến các dòng Merlot với nồng độ cồn trên 13,5%, trưởng thành trong thùng gỗ sồi từ 16-24 tháng. Ngoài ra bạn cũng nên tìm các phong cách vang Merlot đậm đà xuất xứ từ vùng sườn đồi, chúng thường có màu đậm và lượng tannin dồi dào hơn. Ví dụ, bạn có […]
03/09/2017

Tìm kiếm các dòng vang ngon thay thế từ Bồ Đào Nha

Bồ Đào Nha sở hữu hơn 250 giống nho bản địa khác nhau sinh trưởng trên diện tích chỉ bằng một nửa bang Washington của Mỹ. Nơi đây là một trong những quốc gia sản xuất phong phú nhiều loại rượu vang nhưng ít được biết đến. Vang Touriga Nacional thay cho Cabernet Sauvignon Thường thì nho Touriga Nacioal được dùng để làm rượu vang Port. Vang Touriga sẫm màu, thanh nhẹ với hương hoa violet cùng vị của lý chua và quả mâm xôi. Dòng vang này gia tăng hương vị theo thời gian, được sản xuất chủ yếu ở vùng Douro. Vang Touriga France thay cho Merlot Giống nho Touriga France nhiều axit và đậm vị hoa quả hơn Touriga, tương tự như hương vị của nho Merlot so với Cabernet Sauvignon. Vang Encruzado thay cho vang Chardonnay Cả vang Encruzado và Antão Vaz đều sở hữu hương […]
03/09/2017

Tại sao rượu vang lại đắt đỏ đến vậy?

Bạn yêu thích rượu vang nhưng luôn phải lăn tăn mỗi lần đến cửa hàng bởi loại đồ uống này có mức giá không đáng yêu chút nào. Đã bao giờ bạn tự hỏi tại sao thức uống làm từ nho này lại đắt đỏ như vậy không? Về cơ bản, tồn tại 3 yếu tố khiến rượu vang có giá thành cao, đó là thùng gỗ sồi, thời gian và địa điểm trồng nho làm rượu. Thùng gỗ sồi Những dòng vang được yêu thích nhất trên thế giới đều trưởng thành trong thùng gỗ sồi mới. Để rượu trong thùng gỗ sồi mang đến 2 tác dụng chính. Thứ nhất là giúp rượu vang phát triển thêm hương vị, thường là vani, đinh hương và nhục đậu khấu. Thứ hai, thùng gỗ sồi cho phép rượu vang tiếp xúc với oxy, giảm bớt lượng tannin và khiến rượu […]
03/09/2017

Những điều bạn chưa biết về rượu vang Zinfandel

Một chai vang Zinfandel trắng với giá 5 USD cũng khá ổn, nhưng hầu hết chúng sẽ thiếu đi kết cấu phức tạp để có thể so sánh với dòng vang Zinfandel đỏ. Rượu vang Zinfandel đỏ sở hữu vị của mứt, mâm xôi, hồ tiêu đen, anh đào, nam việt quất và cam thảo. Khi nếm vang Zinfandel đỏ, chúng thường bùng nổ với vị kẹo trái cây và theo sau là dư vị khói, cay. Rượu vang Zinfandel nhạt màu hơn cả Cabernet Sauvignon và Merlot. Tuy là dòng vang đỏ thanh nhẹ như Pinot Noir nhưng Zinfandel có lượng tannin trung bình và lượng axit cao, khiến hương vị trở nên đậm đà, mãnh liệt hơn. Nhìn chung, hầu hết rượu vang đỏ Zinfandel đều có lượng cồn cao, từ 14-17% ABV. Do vang Zinfandel thiên về vị ngọt nên chúng thích hợp dùng kèm với các món barbecue và cà […]
03/09/2017

Tìm hiểu những dòng vang đỏ chủ yếu của Nam Phi

Cách đây 10 năm rượu vang Nam Phi không được thị trường đánh giá cao. Tuy nhiên ngày nay nơi đây đã có thể sản xuất ra một số dòng vang chất lượng nhất trên thế giới. Vang Cabernet Sauvignon Rượu vang Cabernet Sauvignon Nam Phi thương mang hương vị phức tạp thanh nhẹ, do đó chúng trở thành một lựa chọn thay thế lý tưởng cho vang Cabernet Sauvignon chất lượng từ Paso Robles hoặc Sonoma (California). Khi thưởng thức loại rượu vang này, bạn sẽ cảm nhận được vị của hồ tiêu đen, ớt chuông quyện với lý chua, mâm xôi và mận. Vang Cabernet Sauvignon Nam Phi nằm ở đâu đó trong sự giao thoa giữa thế giới mới và thế giới cũ. Nếu muốn tìm vang Cabernet Sauvignon Nam Phi chất lượng, bạn nên thử vùng Paarl & Stellenbosch (vùng duyên hải) và Franschhoek (phong cách […]
03/09/2017

Khám phá những loại vang trắng chính của Nam Phi

Cách đây 10 năm rượu vang Nam Phi không được đánh giá cao, tuy nhiên ngày nay nơi đây đã có thể sản xuất ra một số dòng vang chất lượng nhất trên thế giới.  Vang Chenin Blanc Đây là một trong những giống nho trắng được trồng nhiều nhất tại Nam Phi. Hầu hết rượu vang Chenin Blanc Nam Phi đều được chuyển thẳng sang làm rượu mạnh. Tuy nhiên ngày nay thị trường thế giới đang bắt đầu chú ý nhiều hơn đến loại vang này. Vang Chenin Blanc cũng mang vị đào cùng hương hoa cỏ như Pinot Gris và Viognier nhưng một số loại vang có giá phải chăng sẽ chỉ thoang thoảng chút mùi hoa cỏ, đồng thời ít để lại vị ngọt trên lưỡi. Bạn có thể dễ dàng thay thế vang Pinot Gris thông thường bằng một chai vang Chenin Blanc Nam Phi. […]