09/09/2017
Cách decant, hay chiết lọc rượu vang như thế nào là đúng? Có phải chỉ cần đổ rượu từ chai sang bình decanter là xong không? Rõ ràng, việc này không chỉ đơn thuần là chuyển rượu vang sang decanter mà nhiều người cho là một việc làm kiểu cách, mang tính hình thức và phô trương. Decant rượu vang là một việc quan trọng và biết cách sử dụng bình decanter là điều cần thiết. Như ta đã biết, việc decant rượu vang có một số lý do khác nhau, tuy nhiên mục đích cuối cùng vẫn là giảm độ hăng gắt của rượu vang đỏ, giúp vị rượu trở nên dịu dàng và mềm mại hơn trước khi uống. Mỗi dòng rượu vang lại có yêu cầu về thời gian “thở” trong không khí khác nhau. – Rượu vang đỏ đậm đà: Yêu cầu thời gian decant lâu nhất, từ khoảng […]
09/09/2017
Ngày nay, rượu vang không còn là thức uống xa lạ với chúng ta trong các bữa ăn hàng ngày nữa. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu và biết cách thưởng thức rượu vang đỏ sao cho đúng. Dưới đây là một vài lời khuyên nho nhỏ nếu bạn mới làm quen với loại thức uống này. Phân loại rượu vang Rượu vang có nhiều cách phân loại khác nhau, chẳng hạn như dựa vào màu rượu, giống nho hay phương pháp làm rượu, nồng độ… Xét về nồng độ thì rượu vang đỏ được chia ra làm ba loại: vang có nồng độ nhẹ (light-bodied) gồm có vang Beaujolais của Pháp hay Valpolicella của Ý; loại vừa (medium-bodied) có vang đỏ Úc, Argentina hay Chianti của Ý; loại đậm đà (full-bodied) thì có vang Bordeaux, California, Barolo hay Chile. Việc phân loại này giúp việc lựa chọn món ăn […]
09/09/2017
Rượu vang của Thế giới mới là gì? Chúng có gì khác so với rượu vang của Thế giới cũ? Cùng tìm hiểu sự khác biệt về phương pháp làm rượu, giống nho và các hương vị khác nhau của hai dòng rượu vang này qua bài viết dưới đây: Thế giới cũ và Thế giới mới Rượu vang của Thế giới cũ là rượu vang được sản xuất tại các quốc gia hay khu vực mà ngành sản xuất rượu vang bắt nguồn từ đây. Chẳng hạn như các nước Pháp, Ý, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Hy Lạp và Đức đã sản xuất rượu vang từ hàng ngàn năm nay. Như vậy các quốc gia này thuộc vào nhóm các nước Thế giới cũ. Tương tự như vậy, các nước như Thổ Nhĩ Kỳ, Georgia, Armenia và Moldova cũng là các nước Thế giới cũ. Còn Thế […]
09/09/2017
Hiện nay, rượu vang ngày càng phổ biến trong cuộc sống hàng ngày, do vậy ta có thể tìm mua rượu vang rất dễ dàng: từ cửa hàng tạp hóa, siêu thị cho đến cửa hàng rượu vang. Không giống nhiều loại đồ uống thông thường khác, rượu vang yêu cầu điều kiện bảo quản rất kỹ càng, tránh tình trạng hỏng rượu. Dưới đây là những kinh nghiệm chọn rượu vang ngon, không bị hư hỏng mà bạn nên biết. 1. QUAN SÁT MÀU SẮC VỎ CHAI Trên thị trường, ta có thể bắt gặp rượu vang được đóng trong các chai thủy tinh có màu sắc vỏ khác nhau như màu thủy tinh trong, màu xanh hay màu hổ phách. Kinh nghiệm chọn rượu vang là vỏ chai vang càng trong suốt, sáng màu thì rượu vang càng dễ bị hỏng. Sở dĩ vì rượu vang tiếp xúc với ánh sáng tự […]
09/09/2017
Tại sao lắc rượu vang trước khi uống sẽ ngon hơn? Điều gì diễn ra khi ta lắc ly rượu? Và lắc như thế nào cho đúng? Chúng ta sẽ cùng tìm câu trả lời cho các câu hỏi trên qua bài viết dưới đây. TẠI SAO CẦN LẮC RƯỢU VANG TRƯỚC KHI UỐNG? Trả lời: Bởi vì phần lớn sức hấp dẫn của rượu vang là do hương thơm mang lại. Lắc rượu vang khiến rượu được tiếp xúc với không khí tốt hơn, từ đó rượu chóng dậy mùi thơm ngon. Những hương thơm này sẽ quanh quẩn trong ly rượu khi bạn đưa lên mũi ngửi. Cũng vì thế mà bạn không cần lắc rượu liên tục (trừ một vài dòng rượu đặc biệt cần “thở” trong không khí lâu hơn), rượu vẫn dậy hương ngào ngạt sau vài lần đảo tay. ĐIỀU GÌ DIỄN RA KHI TA LẮC LY […]
09/09/2017
Đặc tính thú vị nhất của rượu vang nằm ở mùi hương, do đó lắc ly rượu sẽ khiến rượu tỏa hương mạnh hơn, khiến trải nghiệm nếm rượu vang của bạn trở nên thi vị hơn. Mùi hương của rượu vang sẽ nán lại trong bầu ly khi bạn nâng rượu lên mũi để ngửi. Không nhất thiết bạn phải lắc liên tục, chỉ cần vừa đủ để đưa hương thơm lên kích thích khứu giác. Lắc lý giúp giải phóng hàng trăm hợp chất hương thơm khác nhau trong rượu. Ví dụ trong rượu California Cabernet loại mạnh, bạn sẽ ngửi thấy mùi dâu đen, tuyết tùng và vani. Những hợp chất này chiếm lượng rất nhỏ và chỉ trôi nổi trong cồn bị bốc hơi, giúp đưa hỗn hợp hương vào xoang mũi. Mũi của chúng ta có thể nhận biết được hầu hết các mùi hương này. Hương […]
09/09/2017
Đầu tiên, chúng ta cần định nghĩa tiệc rượu. Tiệc rượu là một bữa ăn mà mỗi món ăn đều đi kèm với rượu. Các thực khách không chỉ được thưởng thức các loại rượu vang mà còn được trải nghiệm sự kết hợp khéo léo giữa rượu vang và các món ăn ngon. Chính vì thế, số lượng món ăn sẽ giúp ta xác định được số loại rượu đi kèm trong bữa tiệc. Và dĩ nhiên, trong một bữa tiệc rượu, ta sẽ được thưởng thức rượu cùng với món tráng miệng nữa. Chúng ta có thể sáng tạo và tự tổ chức các bữa tiệc rượu vangcủa riêng mình theo mẫu dưới đây: Phấn lớn các bữa tiệc rượu đều theo sau một khuôn mẫu quen thuộc: bắt đầu với món ăn nhẹ và rượu nhẹ, rồi đến các thức rượu với hương vị tinh tế hơn đi kèm […]
09/09/2017
Nếu bạn uống rượu vang chỉ đơn giản để say cho vui thì bạn uống trong cốc, vại hay tu cả chai cũng được. Nhưng nếu bạn muốn trải nghiệm đầy đủ sự tinh tế của rượu vang thì việc chọn một chiếc ly phù hợp đóng vai trò quan trọng. Vào tháng 2, 2015, Một nhóm Y khoa Nhật Bản đã công bố một nghiên cứu dựa trên thí nghiệm ghi lại sự bốc hơi của ethanol từ ly rượu vang để mở bằng máy quay đặc biệt. Sự bốc hơi của ethanol này chính là lý do bạn cảm nhận được mùi hương của rượu vang trong khoang mũi Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, hình dáng của ly sẽ chuyển tải tốt nhất toàn bộ hỗn hợp hương vị thành hình vòng cung xung quanh vành ly. Vậy tại sao ly uống rượu vang lại có nhiều loại như […]
09/09/2017
Với 5 bí quyết này, bạn không phải trả giá “cao ngất trời” cho những chai vang thương hiệu lớn mà vẫn có thể tự tin chọn được một chai rượu vang ngon đúng ý. 1. Đừng chỉ “săn lùng” các thương hiệu nổi tiếng Nhắc đến rượu vang, chắc hẳn không ai không biết tới Bordeaux, Burgundy (Pháp), Napa Valley (Mỹ) hay Barossa (Úc). Chất lượng những chai vang này thuộc vào hàng thượng hạng nhất thế giới, chẳng thế mà giá của chúng “cao ngất trời”. Tuy nhiên giờ đây, cùng với sự phát triển như vũ bão của công nghệ và hoc hỏi kinh nghiệm lẫn nhau mà các quốc giá khác như Chile, Mỹ hay Tây Ban Nha cũng có thể cho ra lò những chai vang ngon không kém mà giá lại dễ chịu hơn rất nhiều. Nếu chú ý, bạn cũng thấy rằng vang Pháp hay vang Ý cũng […]
08/09/2017
Thứ hạng cao thấp của rượu vang vùng Burgundy có phần hơi khác so với các vùng nho khác do diện tích các ruộng nho nhỏ, nhiều mảnh. Ruộng nho dù cách nhau ít nhưng đã có địa chất khác nhau dẫn đến chất lượng nho khác nhau. Hiểu được về cấp bậc này, bạn sẽ chọn được một chai rượu Burgundy chất lượng chứ không phải chờ vào “ăn may”. Năm 1861, các vùng làm rượu vang tại khu vực Burgundy được chia ra làm 4 cấp bậc theo thứ tự từ cao xuống thấp như sau: Grand Cru Premier Cru Village Wine (Cấp làng xã) Regional Wine (Cấp khu vực) 1% 10% 37% 52% GRAND CRU Đây là loại rượu tinh túy, xếp hạng cao nhất của vùng Burgundy. Rượu vang thuộc loại này được làm từ những quả nho tốt nhất và được mang nhãn mác Grand Cru của […]