02/09/2017
Hương vị của rượu vang sẽ được nâng tầm khi dùng kèm với món ăn thích hợp. Hôm nay chuyengiaruou sẽ cùng bạn điểm qua một số kết hợp kinh điển để có những bữa ăn với rượu vang ngon miệng nhất nhé. Món khai vị 1. Vang Champagne và trứng cá muối Trứng cá muối là sự kết hợp giữa dầu cá mặn và cấu trúc giống như hạt trân châu bé li ti. Tuy nhiên, khi bạn dùng kèm Champagne, trứng cá muối sẽ chuyển thành một loại pate tinh tế, mỏng manh bao phủ vị giác của chúng ta sau khi từng bọt sủi của Champagne vỡ tan. Nhìn chung, vị chua của Champagne sẽ giúp xóa bỏ đi vị cá kì lạ của món ăn này. 2. Vang Muscadet và hàu Dọc theo sông Loire ra đến biển, những vựa nho gần với đại dương nhất […]
02/09/2017
Từ lâu, rượu vang đã trở thành một loại thức uống không thể thiếu trong các bữa tiệc sang trọng. Rượu vang không chỉ là chất xúc tác trên bàn rượu mà còn giúp khơi dậy những mùi vị hấp dẫn và đặc sắc của món ăn. Tuy nhiên, không phải chai vang nào và món ăn nào cũng có thể kết hợp với nhau hoàn hảo. Dưới đây là những điều tối kỵ khi kết hợp rượu vang và món ăn, tránh làm hỏng hương vị của cả ly rượu lẫn món ăn ngon. 1. Vang Cabernet – Trứng cá muối Trải nghiệm của nhiều người cho thấy uống rượu vang Cabernet với món trứng cá muối chẳng khác nào uống nước nho đóng hộp trong một cái đầm lầy! 2. Vang Moscato – Sườn bò Hương vị của món sườn bò sẽ phá hủy những hương thơm và mùi vị […]
26/08/2017
Có những loại thảo mộc và gia vị kết đôi rất tốt cùng rượu vang. Ghép đôi cùng thảo dược và gia vị khiến bạn dễ dàng nhận biết hương vị đặc trưng có trong rượu. Ví dụ, một mùi vị trong hương thơm mạnh mẽ của Barbera (một loại rượu đỏ nồng độ trung bình) là hoa hồi. Và khi bạn kết hợp Barbera cùng một cánh hoa hồi và gà tráng đậu nành, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hết sức tuyệt vời. Sự kỳ diệu đằng sau sự kết hợp rượu vang cùng thảo dược và gia vị tạo ra mùi vị quyến rũ nằm ở cả rượu vang và thảo dược. Không có gì đáng ngạc nhiên, nhiều loại thảo dược và gia vị cũng mang những phức hợp hương thơm giống như rượu. Một ví dụ thực tế là sự kết đôi của tiêu đen và […]