02/09/2017
Nếu bạn muốn trải nghiệm một hương vị mới lạ, phô mai và rượu vang chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Rượu vang có vị chát và chua trong khi phô mai ngậy và béo. Chính sự đối lập này khiến chúng trở thành bộ đôi ăn ý, cụ thể, rượu vang giúp làm tan đi vị ngậy của món phô mai vốn giàu chất đạm. Sau đây là một vài gợi ý kết hợp phô mai và rượu vang cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn: 1. Phô mai mềm Phô mai mềm có vị kem, cấu trúc bơ của chúng sẽ để lại vị ngậy trên lưỡi. Vì thế rượu vang đi kèm phải giúp giảm bớt độ ngậy, có thể là nhờ vị chua, chát hoặc bọt sủi. Ngoài ra phô mai mềm có vị thanh nhẹ nên rượu dùng kèm tốt nhất nên có vị hoa quả dịu […]
02/09/2017
Trong thế giới ẩm thực, rượu vang và phô mai được cho là một “cặp hoàn hảo” vì hương vị của chúng bổ sung cho nhau rất tốt. Nếu biết kết hợp khép léo, rượu vang sẽ giúp món phô mai trở nên ngon hơn, ngược lại phô mai cũng khơi dậy những hương vị hấp dẫn nhất của rượu vang. Có 4 loại phô mai khác nhau mà ta cần chú ý khi kết hợp phô mai với rượu vang đó là: phô mai mềm (bloomy) có vỏ ngoài mềm và nhiều kem nên vị mềm và tươi mới; phô mai cứng (hard cheese) có vị mặn đậm đà do thời gian ngâm ủ lâu; phô mai mốc xanh có vị nồng, hơi mặn và mùi hăng; cuối cùng là phô mai tươi có mùi vị dễ chịu, dễ ăn hơn cả. Cách thưởng thức phô mai và rượu vang đúng cách […]
26/08/2017
Chúng ta đã biết một số món đi kèm khi ăn rượu vang như là món súp khai vị, món thịt sốt và nhiều món khác. Phô mai cũng là một lựa chọn lý tưởng khi ghép đôi với rượu vang. Vang đỏ nặng Ví dụ như Cabernet Sauvignon, Syrah và Zinfandel sẽ hợp với các món phô mai đậm mùi vị, cấu trúc chắc chắn và hơi mặn 1 chút. Bạn có thể dọn rượu và phô mai ra dùng kèm với bánh mỳ đơn giản. Cabernet Sauvignon đi kèm với phô mai cứng ủ lâu và phô mai hạt tiêu. Shiraz đặc trưng với mùi thuốc là, cho nên còn chọn loại phô mai giúp đậm thêm mùi khói, ví dụ smokey phô mai. Garnacha nổi bật với mùi trái cây và kẹp, nên sẽ hợp với phô mai Manchego của Tây Ban Nha. Đi tìm cặp đôi hoàn hảo Mỗi […]