09/09/2017
Trên thị trường hiện nay, có vô số các nhãn hiệu rượu vang khác nhau với chất lượng cao thấp đa dạng không kém. Để chọn ra được một chai rượu vang ngon, tuyệt hảo vừa ý yêu cầu bạn phải có vốn kiến thức và hiểu biết thực tế nhất định. Dưới đây là 4 tiêu chí cơ bản giúp bạn đánh giá được một chai rượu vang ngon hay không. 1. Rượu vang phải làm thỏa mãn tất cả các giác quan của bạn: trước hết nhìn phải đẹp mắt, mùi rượu thơm ngon, lôi cuốn, vị rượu đậm đà, đặc trưng và dư vị lâu dài. Nó phải mang đến cho người thưởng thức sự hài lòng và thích thú. Được nhấp một ngụm rượu vang ngon, bạn sẽ thấy thích ngay từ đầu và rất muốn nhấp thêm ngụm tiếp theo. 2. Tất cả những chai rượu xuất sắc đều có […]
09/09/2017
Theo luật lệ rượu vang của Đức từ năm 1971 thì các chai vang của nước này được chia ra thành 2 cấp bậc khác nhau là Tafelwein và Qualitatswein. 1. TAFELWEIN Thứ hạng này bao gồm những chai “vang bàn”, cấp độ thấp nhất của rượu vang Đức. Những chai rượu này không được đề tên vườn nho trên nhãn và rất hiếm gặp tại Mỹ. 2. QUALITATSWEIN Cấp bậc này bao gồm những chai rượu vang cao cấp, chia thành 2 bậc nhỏ hơn: Thứ nhất, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA – Rượu tốt đến từ một vùng đặc biệt) gồm những chai vang có xuất xứ từ 13 vùng nho được xác định cụ thể. Thứ hai, Pradikatswein: Rượu vang với những đặc tính xuất sắc. Thông thường những chai rượu vang này không được cho thêm đường vào trong quá trình lên men. Phân loại theo chất lượng, giá tiền và độ chín của nho […]
03/09/2017
Cách đây 10 năm rượu vang Nam Phi không được thị trường đánh giá cao. Tuy nhiên ngày nay nơi đây đã có thể sản xuất ra một số dòng vang chất lượng nhất trên thế giới. Vang Cabernet Sauvignon Rượu vang Cabernet Sauvignon Nam Phi thương mang hương vị phức tạp thanh nhẹ, do đó chúng trở thành một lựa chọn thay thế lý tưởng cho vang Cabernet Sauvignon chất lượng từ Paso Robles hoặc Sonoma (California). Khi thưởng thức loại rượu vang này, bạn sẽ cảm nhận được vị của hồ tiêu đen, ớt chuông quyện với lý chua, mâm xôi và mận. Vang Cabernet Sauvignon Nam Phi nằm ở đâu đó trong sự giao thoa giữa thế giới mới và thế giới cũ. Nếu muốn tìm vang Cabernet Sauvignon Nam Phi chất lượng, bạn nên thử vùng Paarl & Stellenbosch (vùng duyên hải) và Franschhoek (phong cách […]
03/09/2017
Vang Chenin Blanc đang ngày càng được ưa chuộng bởi nhiều xưởng rượu vang tại Nam Phi (nơi sản xuất nhiều vang Chenin Blanc nhất trên thế giới) đang làm loại vang này theo phong cách không ngọt. Rượu vang Chenin Blanc xuất xứ từ Pháp, ban đầu là rượu vang ngọt. Tuy nhiên ngày nay dòng vang này đã trở nên đa dạng hơn rất nhiều. Vang Chenin Blanc là một loại vang trắng cân bằng, đặc biệt thích hợp đi kèm với các món ăn Địa Trung Hải, sushi và thịt bê. Là vang trắng nhưng Chenin Blanc sở hữu hương vị khá đa dạng, nguyên nhân một phần do kĩ thuật sản xuất rượu. Người làm rượu vang Pháp làm rượu Chenin Blanc thường dừng quá trình lên men trước khi lượng đường chuyển hóa hết. Kĩ thuật này mang lại một số lợi ích nhất định như giảm bớt […]
03/09/2017
Gruner Veltliner là một dòng vang trắng không ngọt hầu như chỉ được trồng tại Áo. Sở hữu hương vị hồ tiêu xanh và chanh ta, Gruner Veltliner là một lựa chọn thay thế thích hợp cho vang Sauvignon Blanc. Hương vị trái cây cơ bản trong rượu vang Gruner Veltliner là chanh và bưởi chùm. Ngoài ra chúng còn sở hữu vị thảo mộc, thường là hồ tiêu trắng. Tuy nhiên, điều khiến vang Gruner Veltliner đặc biệt là vị chua bùng nổ trong miệng của bạn sau khi uống. Các dòng vang Gruner Veltliner (khoảng 10-20 USD) sẽ nhanh chóng mất đi vị chua sau mỗi ngụm rượu, tuy nhiên vang Gruner chất lượng cao sẽ để lại chút chua tinh tế sau khi uống. Đa phần rượu vang Gruner Veltliner được sản xuất theo phong cách không ngọt. Mặc dù một số dòng vang Gruner Veltliner vẫn có chút ngọt bởi […]
03/09/2017
Rượu vang Barbera được làm từ giống nho đỏ cùng tên, tập trung ở những sườn đồi thấp và thung lũng thuộc phía bắc nước Ý. Loại vang này ít nổi tiếng hơn vang Nebbiolo, do đó không được trồng ở những địa điểm thuận lợi. Tuy vậy, Barbera vẫn là một loại vang chất lượng và còn rẻ nữa. Hãy cùng chuyengiaruou tìm hiểu thêm về vang Barbera qua bài viết sau đây nhé. Bằng một cách nào đó, vang đỏ Barbera mang đến vị vừa đậm đà vừa thanh nhẹ. Một nguyên nhân là do các sắc tố tạo ra màu gần giống màu đen của loại vang này. Ngoài ra, vang Barbera cũng mang vị dâu tây và anh đào chua – mùi vị tương đồng với các dòng vang ít cồn. Trong khi đó, lượng tannin ít cùng nồng độ axit cao khiến vang Barbera có vị của […]
03/09/2017
Alsace là thủ phủ của Strasbourg, nằm ở phía đông của Pháp trong một thung lũng dọc theo sông Rhine – con sông phân chia Pháp và Đức. Tinh túy của rượu vang Alsace nằm ở mùi thơm. Hương hoa xen lẫn đào và thảo cỏ khiến loại rượu vang này có thể đi kèm với các món thịt gia cầm thanh nhẹ nhất, ví dụ như chim cút quay. Ngoài ra, vang Alsace cũng sở hữu vị chua axit rõ rệt, kết cấu dồi dào, đậm đà, lượng cồn trung bình (14-15% ABV). Người làm vang Alsace không để rượu trưởng thành trong thùng gỗ sồi để tăng thêm vị nồng nàn, đậm đà. Có 2 loại vang Alsace chính là Alsace AOC (92% là vang trắng không sủi bọt), Crémant d’Alsace AOC (rượu vang trắng và rose sủi bọt) và Alsace Grand Cru AOC (các vựa nho đặc biệt với diện tích […]
03/09/2017
Hẳn ai thích uống rượu đều từng nghe đến vang Pinot Noir, tuy nhiên, bên cạnh đó vẫn còn nhiều dòng vang đỏ tinh tế khác chưa được biết đến. Vang Lambrusco Vang Lambrusco làm từ loại nho cùng tên ở vùng Emilia Romagna ở vùng phía bắc nước Ý. Có khoảng 15 loại nho Lambrusco khác nhau nhưng tồn tại khoảng 6 loại phổ biến. Các dòng vang Lambrusco chất lượng nhất là Lambrusco di Grasparossa và Lambrusco di Sorbara. Vang Lambrusco thường có chút bọt sủi, mang hương vị đa dạng, từ dâu tây tới việt quất, đồng thời mang theo một chút đắng, thích hợp dùng trong những ngày hè tươi mới. Vang Gamay Rượu vang Gamay được biết đến nhiều hơn với tên là Beajolais – là một vùng ở Pháp nơi xuất xứ của vang Gamay. Rượu vang Gamay thích hợp sử dụng sớm, trong […]
02/09/2017
Rượu vang trắng thơm aromatic ám chỉ những loại vang sở hữu hương hoa cỏ tạo ra bởi phức hợp mùi thơm tự nhiên có trong nho. Các mùi hương tiêu biểu của các giống nho trắng thơm có thể kể đến như sau: Albarino và Loureiro: Sở hữu mùi thơm của hoa chanh, bưởi chùm và dưa vàng Riesling: Sở hữu mùi thơm của hoa nhài, chanh ta, mật ong và táo xanh Gewurztraminer: Sở hữu mùi thơm của vải, hoa hồng, bưởi đào và quýt Vidal Blanc: Sở hữu mùi thơm của hoa nhài, dưa tây, bưởi chùm và dứa Muscat Blanc (hay còn gọi là Moscato): Sở hữu hương hoa cam, quýt, lê ngọt và chanh Meyer Muller-Thurgau: Sở hữu hương nước hoa hồng, đào, phong lữ và lê Muscat của Alexandria (hay còn gọi là Zibbibo): Sở hữu mùi thơm của hoa cam, hoa hồng, quýt và đào Torrontés: […]
02/09/2017
Trước tiên chúng ta cùng điểm qua một số đặc điểm cơ bản của cây nho: – Nho là giống cây lưu niên cho quả theo mùa. – Mùa sinh trưởng của nho kéo dài từ tháng 4 đến tháng 10 nếu trồng ở Bắc Bán Cầu, kéo dài từ tháng 10 đến tháng 4 nếu trồng ở Nam Bán Cầu. – Chỉ cây nho từ 3 tuổi trở lên mới có khả năng ra quả. – Cây nho trưởng thành trong khoảng thời gian xấp xỉ 30 năm, đạt đến độ tuổi này nhiều cây nho được cho là nho già. – Chỉ cần đất đai cung cấp được lượng chất dinh dưỡng tối thiểu, cây nho sẽ tiếp tục sống, có những cây nho thọ đến hơn 400 năm tuổi. – Nếu con người không can thiệp, nho thường sẽ sống thành bụi với cành lá khá rậm […]